65,00 

25 marzo 2026 – Corso – Mare umile, cucina nobile: Il corso sul pesce povero

Il corso è pensato per chi desidera riscoprire da vicino i sapori autentici della cucina costiera, imparando a valorizzare il cosiddetto “pesce povero” con tecniche semplici, consapevoli e ricche di tradizione.

Un percorso pratico, tra pulizia, filettatura, aromi e cotture delicate o vivaci, per imparare a esaltare alici, sgombri, triglie, cefali e altre specie “umili”, trasformandole in ricette leggere, confortanti e ricche di carattere. Scopriremo come ottenere il massimo da ingredienti spesso sottovalutati, imparando a trattarli con rispetto, creatività e tecnica.

Menù

Tacos di radicchio con tartar di cefalo marinato all’aneto e panna acida

Sarde a beccafico

Risotto con cozze, maggiorana, datterini confit e scorza di limone

Baccalà fritto con confettura di cipolla rossa al balsamico

Filetto di sgombro arrostito, hummus di melanzane, spinaci e mandorle

Infine, avrete l’opportunità di assaggiare i frutti del vostro lavoro e condividere le vostre preparazioni con gli altri partecipanti.

Il corso si svolgerà presso la nostra sede in via Antonio Milani, 5 – Parona
Dalle ore 19.00 alle ore 22.30

Il costo del corso è di 65€ a persona e comprende:
– Partecipazione di uno chef esperto e la condivisione della sua competenza
– Ingredienti, utensili e attrezzature
– Ricettario della lezione
– Tre bevande alcoliche/analcoliche

L’iscrizione avviene direttamente online
Puoi chiamarci al numero +39 380 171 6451 o inviare una mail a eventi@fuoricucina.com

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