65,00 

13 ottobre 2025 – Corso – La scienza del gusto: Cottura a bassa temperatura

Il corso introduce i partecipanti al mondo della cottura a bassa temperatura, una tecnica che consente di ottenere piatti mantenendo il massimo del sapore e delle proprietà nutritive degli ingredienti. Grazie all’uso del sottovuoto e di strumenti come il roner (circolatore termico), i partecipanti impareranno a cucinare carni, pesce, verdure e dolci con precisione e creatività.

Il menù della serata
– Giardiniera autunnale
– Pulled pork, cavolo cappuccio in osmosi e salsa yogurt
– Tagliata di petto di pollo, broccoli gratinati e fonduta di pecorino
– Filetto di maiale al miele, zucca e cipolla caramellata
– Cozze, crema di patatae alla paprika e broccoletti
– Pere al vino rosso e crema inglese

Obiettivi del corso
– Comprendere i principi scientifici della cottura a bassa temperatura
– Apprendere l’utilizzo di strumenti specifici: sigillatrici sottovuoto, roner, termometri, ecc
– Eseguire ricette che esaltano la consistenza e i sapori degli ingredienti
– Conoscere i tempi e le temperature ideali per i diversi tipi di alimenti
– Approfondire l’importanza della sicurezza alimentare (igiene e conservazione)

Il corso si svolgerà presso la nostra sede in via Antonio Milani, 5 – Parona

Dalle ore 19.00 alle ore 22.30

Il costo del corso è di 65€ a persona e comprende:
– Partecipazione di uno chef esperto e la condivisione della sua competenza
– Ingredienti, utensili e attrezzature
– Ricettario della lezione
– Tre bevande alcoliche/analcoliche

L’iscrizione avviene direttamente online
Puoi chiamarci al numero +39 380 171 6451 o inviare una mail a eventi@fuoricucina.com

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Informazioni aggiuntive
Data e Ora

13 ottobre 2025, Dalle 19.00 alle 22.30